Una sopa de okra tredicional preparada con flores de okra,tomates cebollas y carne de res.
PLATO DE MEZES MIXTOS
Todos los aperetivos se sirven en pequeñas porciones de degustacion, excepto las hojas de uva rellenas.
HOJAS DE UVA RELLENAS
Arroz, trigo cebolla, verduras verdes, grosellas, canela y preparadas con especias hojas de uva, cocinado con cereza agria y rodajas de limon.
HUMUS
Pure de garbanzos aromatizado con tahini, ajo y diversas especias servido con cebollas carmelizados.
MUHAMMARA
Pimiento rojo asado, aceita de olivia melaza de granada, ajo nueces y dentro del pan,mezclado con pasta de tomate y pimiento.
ATOMO PICANTE
Una base refrescante de yogur colado, ajo, manzana verde, sal y menta fresca; servido una salsa picante de chile y albaricoque encima.
BABAGANNUŞ
La berenjena asada, pimiento capia, cebolla y ajo mezclan con aceite de olivia, salsa de granada polvo de pimiento rojo y sal.
GİRİT EZME
Mezcla de Ezine queso, cobelletas perejil y capia pimiento. Preparada con pistacho y salsa de albahaca.
NARİN ŞAKŞUKA
Calabacin y berenjena fritos al horno con salsa de tomato y aho. Servido con yogur de albahaca.
QUESOS SELECCIONADOS DE ANATOLIA
Queso curado en cuaves de Capadocia, Queso Azul de Niğde, Queso estillo Gruyere de Kars, queso Tulum de İzmir y queso Kashar curado. Servido con marmelada de tomate picante y frutos secos variados.
