Dana eti, domates, arpacık soğan ve köy biberleriyle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilip testide pişirilen geleneksel Kapadokya kebabı. Pirinç pilavı ile servis edilir.
KUZU İNCİK
Taze kekik ile ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik, hünkârbeğendi yatağında; şefin pekmezli özel sosu ile servis edilir.
BONFİLE ŞAŞLIK
Soya sosu ve krema ile marine edilen dana bonfile, patates püresi yatağında mantar yahni ile servis edilir.
LEVREK
Izgara Levrek, mor lahana turşusu, mevsim yeşillikleri ve patates keki ile servis edilir.
ANADOLU KÖFTE
Kuzu ve dana kıymayla hazırlanan köfteler, tereyağlı baharatlı ekmek üzerinde; süzme yoğurt, ızgara domates ve biber ile servis edilir.
KUZU PİRZOLA
Özenle marine edilmiş kuzu pirzola, bal kabaklı patates püresi ve şefin özel acı vişne sosu ile servis edilir.
PİLİÇ TOPKAPI
Osmanlı mutfağından ilhamla hazırlanan Piliç Topkapı: Tavuk but özenle açılarak iç pilavla doldurulur ve yanında ızgara domates ve biber ile servis edilir.
BALLI MAHMUDİYE
Osmanlı mutfağından ilhamla hazırlanan bu özel yemek; tavuk eti, arpacık soğan, gün kurusu ve kayısıyla birlikte çiğ badem ve tarçınla pişirilir, bal ile tatlandırılır. Taze dereotu ile son dokunuş yapılır.
SEBZE GÜVEÇ
Patlıcan, kabak, brokoli ve diğer mevsim sebzeleriyle hazırlanan; domates sos ile fırınlanmış yöresel sebze yemeği.
MANTI
İnce hamurun içine sarılı kıymalı harç, domates sosuyla pişirilir; yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.
KABAK ÇEKIRDEKLI ERİŞTE
Geleneksel el kesimi makarna. Tereyağı, ceviz, kabak çekirdeği ve peynir ile servis edilir.
